お客様の「美味しい!」のために
うな平の3つのこだわり!
うな平では、脂ののった
食味の良い国産の鰻を
厳選して仕入れております。
毎年、食味を確かめ
お客様にお喜びいただけるよう
吟味した鰻をご用意しております。
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お米、野菜への
こだわり
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お客様にお出しするお米は、長年に渡り取引をしている米問屋様から、鰻の食味を引き立てる品種を厳選して仕入れております。
備長炭への
こだわり
![](https://unahei.com/wp/wp-content/uploads/2021/08/sumi_002.png)
うな平では、美味しい鰻を仕上げるため、炭火の熱効率の良い、関西燃料振興会印の備長炭を使用しております。