お客様の「美味しい！」のために
うな平の３つのこだわり！
うな平では、脂ののった
食味の良い国産の鰻を
厳選して仕入れております。
毎年、食味を確かめ
お客様にお喜びいただけるよう
吟味した鰻をご用意しております。
お米、野菜への
こだわり
お客様にお出しするお米は、長年に渡り取引をしている米問屋様から、鰻の食味を引き立てる品種を厳選して仕入れております。
備長炭への
こだわり
うな平では、美味しい鰻を仕上げるため、炭火の熱効率の良い、関西燃料振興会印の備長炭を使用しております。